November 25, 2015

 

Quando ancora a Greve e all’Impruneta si trovavano le fabbriche di mattoni e si facevano tra le altre cose gli orci per l’olio, allora gli operai lavoravano dalla mattina alla sera alle fornaci e non avevano un gran che da spendere per il pranzo.

Per risparmiare un po’...

May 16, 2015

E poichè passeggiando nelle nostre campagne in questo periodo potremmo avere la fortuna di raccogliere dei bei mazzi di asparagi selvatici....ecco un'antica ricetta (attribuita a Bartolomeo Scappi, XVI sec.):

"Piglisi la parte più tenera, facciasi bollire nell'acqua cal...

January 18, 2015

Eccoci qui in una bella domenica soleggiata ma freddissima di Gennaio...mi sveglio piena di energia, come tutte le volte che mi affaccio e vedo splendere il sole...ma certo fuori è così freddo che non ho nessuna voglia di uscire...e dato che è così presto, perchè non a...

January 10, 2015

Ma cosa sono i Gobbi?

Gli Juventini! No quelli non si cuociono...anche se a volte...va beh...

In realtà sono parenti stretti dei carciofi e sono chiamati cardi  o gobbi: si sono la stessa pianta ed il nome varia non solo da Regione a Regione ma anche a seconda di come fa...

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Ristorante di terra, cucina tipica toscana, bistecca, befane breakfast, cene romantiche

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